Raw Spaghetti

Pianeta Verde

12 settembre

Raw Spaghetti

Le zucchine così tagliate, leggermente marinate con aromi e con della passata di pomodoro sono un vero piacere da vedere e gustare!
Spaghetti 3 persone:
- 3 o 4 zucchine medie
- sale aromatico per verdure (sale marino + aromi a piacere)
- olio extra per condire
- succo di limone qb
Sugo:
- 3 pomodori
- 1/2 cipolla rossa
- 2 cucchiai di olio extra
- 1/2 limone spremuto
- 8 anacardi o noci (meglio se ammollati)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 5 capperi dissalati o olive nere in salamoia
- 5 foglioline di basilico
Pelare le zucchine (per avere gli spaghetti bianchi, ma va benissimo anche con la parte verde) tagliarle a metà e “spiralizzarle” con lo Spiralix. Ricoprirle con poco sale e il succo di limone e farle macerare per 15 min. A parte preparare il sugo frullando i pomodori maturi con il resto degli ingredienti e omogeneizzare bene. Servire con qualche foglia di basilico e un filo d’olio.
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